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Carte du restaurant

TAPAS

Plat

Plat + Boissons

Nachos Y Guacamole 

Suggéré avec 2 bières Sol 3.3dl

10

20

Ina Son Kaza AOC

Ailes de poulet & lamelles de poulet croustillant, servi avec une sauce cocktail retravaillée pour faire genre africain : sauce cocktail, paprika, tomates, oignons & piments. Suggéré avec 2 bières blanches Erdinger 3dl

20

30

Planchette

Tomme vaudoise, gruyère, saucisse sèche de porc & bresaola. Suggéré avec 2 verres de chardonnay

30

40

 L’Olivier 

Olives vertes & noires dénoyautées & marinées, tapenade di Maurizio & focaccia toastée. Suggéré avec 2 Martini Tonic

15

30

Crevettes au Guacamole du Chef   AOC

Avec réduction de balsamique, coulis mangue & focaccia Suggéré avec 2 verres de Pinot Gris

20

30

ENTRÉES & SALADES

L’Œuf Parfait   AOC

Servi avec une poêlé de champignons, crème de lard & chips de lard

15

Escalope de Foie Gras Poêlée

Pomme & céleri 

17.5

Salade de Magret de Canard 

Mesclun, magret de canard mi-cuit, figues séchées, noix & vinaigrette
maison au balsamique & miel

15

25

Salade Chèvre Chaud & Miel   AOC

Mesclun, tomates séchées, fromage de chèvre nappé de miel sur pain baguette

toasté, noix & vinaigrette maison au balsamique & miel

15

25

Salade Caesar

Laitue romaine, poulet grillé, parmesan, croûtons de focaccia toastée à l’ail,& sauce « Caesar » maison

15

25

LES BURGERS

 servis avec frites & bouquet de mesclun

Pain focaccia : livré frais, tous les jours, par la Boulangerie du Léman

Burger : 100% bœuf suisse, de la Boucherie de Montchoisi

Burger de merguez : Un produit spécialement fait pour le Central, par la Boucherie Lipka

Le Cheeeeeese

Pain focaccia, bœuf 160g, fromage fontal suisse, oignons grillés, mesclun, tomate & sauce burger maison

22.5

Le Central Park  AOC

Pain focaccia, bœuf 160g, fromage fontal suisse, bacon croustillant, oignons grillés, mesclun, tomate & sauce burger maison

25

L’Hambourgeois   AOC

 Pain focaccia, bœuf 160g, escalope de foie gras poêlée, tomates concassées, mesclun & confits d’oignons

30

  Le Bledard   AOC 

Un burger unique en son genre & interdit aux moins de 18ans ! 

Pain focaccia, burger à la viande de merguez 160g, mesclun, chutney de dattes, figues & abricots. Le tout, bien sûr, parfumé aux herbes du bled légales (CBD). Non, vous ne serez pas fonce-dé après l’avoir mangé. 

30

Le Chicken 

Pain focaccia, filet de poulet grillé, fromage fontal suisse, oignons grillés, mesclun, tomate & sauce curry maison

22.5

ON VEUT DE LA VIANDE 

 

Filet De Bœuf

Frites & Légumes d’antan

Sauces ci-dessous

200G.

400G.(2X200)

40

60

Entrecôte De Bœuf

Sauces & accompagnements ci-dessous 

200G.

400G. (2X200)

35

55

Magret de Canard

Sauce corsée, pommes & pommes de terre grenailles confites

30

Tartare De Bœuf AOC Normal, relevé ou fort ?

200/400g de bœuf + assaisonnements. Servi avec toasts & frites. 

200G.

400G.

35

45

Suprême de Poulet Jaune aux Morilles

Légumes d’antan & frites de polenta

35

Sauces pour le filet & l’entrecôte de bœuf :
Beurre café de Paris : 2.50
Sauce Central* : 5
Sauce aux morilles : 7.50

Tout changement d’accompagnement : +2.-.

Accompagnement supplémentaire : +4.-

LES SPÉCIAL DU CENTRAL 

 Souris d’Agneau   AOC

Marinée pendant, au moins, 24 heures dans un mélange de 17 épices & herbes aromatiques. 

Servi avec des frites de polenta & légumes d’antan. 

35

Cordon Bleu Maison AOC

Cordon bleu de poulet au fromage fontal suisse & jambon. Servi avec frites

30

Tatakik de Boeuf  AOC

Marinées dans une sauce asiatique maison, légèrement relevée. Servi avec sa julienne de légume, marinée également, & nouilles de riz tièdes.

25

Filet de Loup de Mer Grillé   AOC

Sauce vierge & linguine

30

Le Dany Huit Cent Huitante   AOC

Le gros burger avec un pain focaccia & demi, 320g de viande de bœuf, une tomme vaudoise entière, du bacon croustillant, du mesclun & tomates, des oignons grillés & notre sauce burger maison. Servi avec des frites. En tout, vous arrivez, gentiment mais surement à 880g.

35

PASTA E BASTA 

Choisissez vos pâtes : 

Penne ou Linguine ?

 

Choisissez votre sauce

Carbo 

Lardons, pancetta croustillante & crème. 

20

Pesto Pollo   AOC 

Pesto artisanal aux vrais pignons de pin, émincé de poulet & huile d’olive.

25

Bolo

Viande hachée 100% bœuf, sauce tomate, carottes & courgette 

Bolognese maison, mijotée pendant plusieurs heures. 

20

  Gambero

Gambas black tiger 8/12 décortiquées & bisque de gambas maison.

30

Pesto Rosso 

Pesto rouge artisanal, tomates cerises & ricotta fraiche.

22.5

 Plats enfant

 (pour les enfants de moins de 12 ans )

Pâtes au beurre, sauce tomate, carbo ou pesto

Nuggets-frites

Steak haché de bœuf & frites

12.5

DESSERTS

Boule de glace Mövenpick

Choix de glace, parmi 10 parfums

3.80

Mousse au Chocolat 170% Maison

Chocolat 70% mais 100% fait maison. Avec pépites de chocolat

8

Tiramisù Maison

Saveurs selon la saison, veuillez demander à notre équipe

8

Fondant au Chocolat

Et sa boule de glace Vanilla Dream 

10

Pimp Your Gauffre Liègoise

Servi tiède, avec un assortiment de 5 garnitures 

10

Tarte Tatin

Et sa boule de glace Vanilla Dream

12.5